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Sorrento cooking school
- Italian cooking school in Sorrento |
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SORRENTO
COOKING SCHOOL
Is
located within the Giardino Delle Esperidi of Raffaella
D’Esposito and her family, a well known resort of the
“Penisola Sorrentina”. The School, which is a short distance
from the sea and the city centre, is sorrounded by a field of
lemon and orange trees where there are bungalows, chalets and
residences that give an alternative to the more traditional
hotel accomodation available in Sorrento.
The Cooking School includes a cooking area, a tasting area
used to sample the dishes prepared during the lesson, a
large dining area, and a small store where it is possible to
buy typical local products selected by us. (VISIT
WEB SITE) |
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HISTORY, RECIPE OF LIMONCELLO SORRENTO
INGREDIENTI:
5-6 limoni grossi - 1 litro alcol 95° - 500 g zucchero
La ricetta è semplice ma richiede un po' di attenzione. Prendi
5-6limoni grossi (possibilmente di Sorrento altrimenti usane anche 10
più piccoli), ASSOLUTAMENTE NON TRATTATI con pesticidi e
possibilmente un po' verdognoli. Togli la buccia. Solo la parte gialla
perchè la parte bianca conferisce a l limoncello un sapore amaro.
Metti in infusione a freddo in un litro di alcool a 95° per 8-10
giorni in un recipiente chiuso. Prepara uno sciroppo con 500
grammi di zucchero e 1 litro di acqua bollente.
Lascia raffreddare completamente, altrimenti il liquore tende a
diventare torbido.
Nel frattempo filtra accuratamente l'alcool. Unisci lo sciroppo e lascia
riposare per qualche giorno.
Filtra nuovamente e imbottiglia.
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