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Cooking school
in Sorrento
- Italian cooking school in Sorrento |
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VILLA PANE SORRENTO -
COOKING SCHOOL
Our guest live the
tradition of country
cooking actively as at
the villa they are able
to cook personally with
the staff. They cook
marvellous dishes or
main courses which can
then be sampled on the
Patio in front of the
Villa.
All these dishes use
products of typical
Mediterranean cooking.
Same examples of the
dishes that are prepared
include:
Above all, fresh pasta
cut and filled in many
different ways such as-
ravioli, lasagne,
cannelloni, spaghetti,
fettuccine,
scialatielli, etc……
The famous Neapolitan
Pizza…..fresh local fish
prepared using various
recipes , using in
particular the e virgin
oil produced by us and
all the biologic product
come from our
kitchen-garden, and our
garden in general.
Other food prepared
includes local meat and
vegetables from the
kitchen garden.
Apart from main dishes
pastry and cakes are
made…. Caprese cake with
lemon, pie (cake) with
ricotta and pears,
typical tarts of the
farm –house and other
pastries particularly
requested for.
www.villapane.com
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HISTORY, RECIPE OF LIMONCELLO SORRENTO
INGREDIENTI:
5-6 limoni grossi - 1 litro alcol 95° - 500 g zucchero
La ricetta è semplice ma richiede un po' di attenzione. Prendi
5-6limoni grossi (possibilmente di Sorrento altrimenti usane anche 10
più piccoli), ASSOLUTAMENTE NON TRATTATI con pesticidi e
possibilmente un po' verdognoli. Togli la buccia. Solo la parte gialla
perchè la parte bianca conferisce a l limoncello un sapore amaro.
Metti in infusione a freddo in un litro di alcool a 95° per 8-10
giorni in un recipiente chiuso. Prepara uno sciroppo con 500
grammi di zucchero e 1 litro di acqua bollente.
Lascia raffreddare completamente, altrimenti il liquore tende a
diventare torbido.
Nel frattempo filtra accuratamente l'alcool. Unisci lo sciroppo e lascia
riposare per qualche giorno.
Filtra nuovamente e imbottiglia.
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